Coger un recipiente y mezclar el agua y la mantequilla de cerdo. Poner en ebullición y añadir la harina, mezclándolo hasta que la pasta quede despegada del fondo. Después, retirar del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos. A continuación, añadir los huevos, sin dejar de mezclar, hasta conseguir una masa homogénea. Una vez lista la masa, colocarla en una manga pastelera y hacer las bolitas de lionesa en la bandeja del horno, previamente untada con un poco de aceite.

Formato:
Elaborar las lionesas en forma de pico y poner un poco de azúcar por encima. Las lionesas deberán tener el tamaño de una nuez. Se pueden rellenar con nata o con la crema y decorarlas con crema de chocolate que haréis con Chocolate Torras Negro Bitter y agua, bien desecha al baño maría.

Horno: Temperatura alta (unos 200º).
Tiempo de cocción: unos 15 minutos, según la medida.