Cortar los merengues dándoles forma de cabeza de seta. Seguidamente, coger una cuchara sopera y formar los pies de las setas con helado de vainilla. Después montar el plato poniendo uno o dos pies de helado y las cabezas encima (los merengues). A continuación, una vez montado el plato, fundir el chocolate y cubrir las cabezas de las setas. Picar los pistachos y poner un poco de la picada sobre cada cabeza de seta. Cuando esté acabado servir rápidamente.