Els fruits secs i la xocolata formen una bona combinació a la qual pocs ens hi podem resistir.

Poc importa si són ametlles, nous o avellanes, sempre queden bé amb un pa de pessic de xocolata, una mousse cremosa o un deliciós brownie.

Com a snack, a més, també funciona molt bé! Avui us portem una recepta d’en Gabriel del bloc Mientras Cocino, estem segurs què us encantarà! Roques d’ametlla caramel·litzada, mmmm!

INGREDIENTS

  • 200g d’ametlla crua picada o filetejada
  • 150g de xocolata blanca
  • 50g de sucre
  • 10g de mantega

PREPARACIÓ

El primer pas és fer-se amb una paella antiadherent. La portem al foc (no gaire fort) i aboquem tot el sucre perquè aquest es caramel•litzi. Acostumem a voler remenar el sucre durant el procés, però cal evitar-ho perquè no es formin grumolls. El retirarem del foc quan el caramel hagi agafat un color daurat.

A continuació, amb la paella retirada del foc, fiquem les ametlles i, ara sí, removem amb una espàtula. Poc després afegim la mantega i procurem que tots els ingredients s’integrin bé.

D’altra banca, fonem la xocolata blanca. Aquesta és una mica més difícil de treballar que no la negra, per això hem de procurar posar el foc fluix quan preparem el bany Maria. Quan estigui la xocolata desfeta, l’aboquem a la paella amb les ametlles.

Preparem una safata folrada amb paper de forn i anem formant muntanyetes amb la mescla, amb l’ajuda d’una cullera. Deixem que es refredi a la nevera i voilà!

Veure més imatges |