El pastís de xocolata és el clàssic plat al qual poca gent es pot resistir. Ens agrada en totes les seves variants: acompanyat de nata, farcit de crema, amb fruits secs, amb fruites… Avui us proposem una alternativa molt interessant. T’agraden els gerds i els nabius? Els incorporem al nostre pastís, el qual a més és sense farina, utilitzant la xocolata negra amb fruites del bosc de la línia de rebosteria de Xocolates Torras. Es fonen molt bé i s’adapten a tot tipus de receptes dolces. T’encantarà!

INGREDIENTS

300g de xocolata negra amb fruites del bosc
175g de mantega
2 cullerades petites d’extracte de vainilla
5 ous
6 cullerades petites de nata
225g de sucre blanca
Nabius i gerds

ELABORACIÓ

El primer que cal fer és fondre la xocolata i la mantega. Tot i que ho pots fer amb el microones, el millor és optar per la tècnica del bany maria, l’opció més recomanable. Fes servir un recipient gran i remou fins que la mescla sigui uniforme. Quan la retiris del foc, has d’afegir l’extracte de vainilla.

D’altra banda, bat els ous i el sucre. A aquesta mescla, la qual estarà força líquida, l’has d’afegir la nata, però fes-ho a poc a poc i sense deixar de batre. Quan estigui llesta, afegeix la mescla prèvia de xocolata.

Cobreix la base d’un motlle amb paper de forn antiadherent i aboca la mescla. Escalfa-la dins del forn, prèviament escalfat, a uns 180º. Acostuma a trigar uns 40 o 45 minuts, però sabràs que el pastís està llest quan comenci a formar-se una crosta a la superfície.

Quan la treguis del forn, deixa-la reposar uns minuts i així es refredarà. Pots cobrir-la amb nabius i gerds i acompanyar-la amb una mica de nata o bé amb xocolata fosa… El resultat, en qualsevol cas, serà excepcional!

Bon profit!

Veure més imatges |