Avui us portem una recepta molt fàcil de fer però increïblement saborosa i apta per a qualsevol tipus de celebració.

El pa de pessic de xocolata és un plat que tots hauríem de saber cuinar, un must que apareix en tots els receptaris del món.

Avui fem un pastís de xocolata partint de la mítica recepta del xef francès Alain Chapel, però li sumem un plus de sabor dolç aprofitant la setmana de la canyella de Xocolates Torras. Llaminers, esteu d’enhorabona!

INGREDIENTS

  • 95g de xocolata negra amb canyella
  • 90g de mantega
  • 45g de farina
  • 150g de sucre
  • 3 ous
  • 215g de formatge mascarpone
  • 190ml de nata
  • 5 cullerades de sucre llustre
  • 1 cullerada de canyella

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 160º i comencem a preparar el pastís. Fonem la xocolata al bany Maria o bé al microones, escalfant-la en intervals de temps curts i removent perquè no es cremi. Afegim la mantega a la xocolata desfeta.

D’altra banda, batem els 3 ous i incorporem el sucre i la farina tamisada. Si volem un pastís més esponjós, en aquest moment afegim una mica de llevat.

Mesclem la xocolata i la mantega amb la mescla d’ou, sucre i farina. En un bol untat amb mantega, aboquem la mescla i escalfem al forn durant uns 15 minuts.

Per fer la crema de mascarpone, el primer que cal tenir en compte és que la nata ha d’estar molt freda perquè es munti bé. Amb unes varetes elèctriques la muntem a poc a poc mentre afegim el sucre. En un altre bol batem el mascarpone fins que quedi lleugerament líquid; quan sigui així, anem afegint la nata procurant que aquesta no perdi massa volum. Deixem reposar a la nevera.

Traiem la tarta del motlle i la deixem refredar sobre una reixeta. La servim amb una bona cullerada de crema de mascarpone amb canyella espolsada.

Veure més imatges |