Ara és temporada de maduixes, així que és bona idea aprofitar-les per fer postres molt bones, sobretot si les combinem amb la xocolata, formen una parella molt ben avenida, oi? Avui us expliquem una recepta deliciosa, per a la qual no es necessita el forn. Creada pels autors del mític bloc culinari Love & Olive Oil, esperem que us hi agradi!

INGREDIENTS

Per fer la base del pastís:

Per fer el farcit:

  • 450g de maduixes, rentades i tallades per la meitat
  • 150g de sucre
  • 55g de midó de blat (Maicena)
  • 30g de cacau pur en pols sense sucre
  • 1 cullerada petita de gingebre mòlt
  • 1 cullerada encara més petita de nou moscada
  • 1 mica de sal
  • 6 rovells d’ou
  • 850ml de llet
  • 180g de xocolata sense sucre 51% cacau
  • 1 cullerada de Bourbon
  • 15g d’essència de vainilla

PREPARACIÓ

Cobreix un motlle rodó amb mantega o afegeix una mica d’spray desmotllador. Pica la xocolata en trossos molt petits i escalfa’ls amb la mantega al microones fins que es fonguin. Tritura les hòsties de xocolata i afegeix-les a la mescla anterior fins a formar una nova, molt més espesa i amb la qual hauràs de formar la base del pastís. Fica a la nevera durant 2h o bé al congelador durant 30min.

Col•loca les maduixes rentades i tallades per la meitat sobre la base del pastís. En una cassola mescla el sucre, el midó de blat, el cacau en pols, les espècies i la sal. Bat els rovells d’ou i afegeix-los a la mescla anterior fins que es formi una més espesa. Aboca la llet a poc a poc i remena, escalfa a foc mig la cassola. Bull 1 minut i retira del foc. Afegeix la xocolata trossejada i bat que quedi una mescla suau. Suma el bourbon i la vainilla, sempre sense deixar de remenar. Quan la mescla estigui freda, aboca-la sobre el motlle, cobrint les maduixes. Fica el pastís a la nevera durant unes hores i després serveix-lo amb nata muntada.

Recepta i foto via Love & Olive Oil 

Veure més imatges |