El mató és un ingredient molt típic a Catalunya i és un dels protagonistes freqüents a l’hora de servir les postres. Avui el fem servir per fer un pastís de mató i xocolata blanca boníssim i a més sense sucre. La recepta ens arriba de la mà de la Rocio, del blog Cooking Bits. Quina pinta fa! Aquest són els ingredients que necessites…

INGREDIENTS

• 250g de mató
• 200g de xocolata blanca sense sucre
• 175g de farina
• 75g de mantega
• 1 rovell d’ou
• Fruites del bosc o melmelada per decorar

PREPARACIÓ

Comencem per la base del pastís, mesclant la mantega (a temperatura ambient) amb la farina tamisada i el rovell d’ou. Quan obtinguem una massa que es desenganxi bé, l’emboliquem amb paper film i la reservem a la nevera durant una mitja horeta.

Passat aquest temps, espolsem una superfície plana amb farina i estirem la massa amb el corró. La col•loquem sobre un motlle de tartaleta i escalfem a 180º durant uns 15 minuts (amb el forn escalfat prèviament). Quan estigui llesta, deixem refredar.

Mentrestant, comencem a fondre la xocolata al bany Maria o amb l’ajuda del microones. Quan estigui líquida però no massa calenta, mesclem amb el mató fent una crema i guardem el resultat a la nevera.

5 minuts abans de servir el pastís, farcim la base amb la crema de mató i xocolata i decorem amb melmelada de fruites o amb fruites del bosc. Voilà!