Moltes persones diabètiques ens escriuen per comentar-nos que estan molt contentes per poder gaudir d’una varietat de xocolata sense sucre tan àmplia, fet que ens alegra i ens anima a continuar treballant per ampliar el catàleg amb nous sabors. Fins i tot la línia de rebosteria disposa de productes sense sucre afegit, perquè tothom pugui gaudir d’aquestes postres tan bones i clàssiques del diumenge.

En aquest sentit, avui volem compartir la recepta de la Mar, del blog Como he puesto la cocina. Es tracta d’un pastís de xocolata d’aquests clàssics d’aniversari. Amb cor de taronja i decorat amb ganache de xocolata (feta amb la nostra xocolata especial postres), a continuació trobareu els passos a seguir. Us recomanem que doneu una ullada també a la recepta original aquí. El pastís és tot sense sucre.

Ingredients:

  • 150g de farina de rebosteria
  • 9g de llevat
  • 50g d’oli de gira-sol
  • 9g d’stevia o un altre edulcorant
  • 2 ous grans
  • 85ml de suc de taronja (i també la pell)
  • 125g de iogurt grec
  • 1 cullerada de canyella
  • 300g de nata 35%mg
  • 300g de xocolata per fondre sense sucre
  • 1 cullerada de mantega

Preparació:

Amb el forn escalfant-se a 170º i el motlle greixat, comencem a preparar la mescla. Tamisem la farina i el llevat amb la canyella i espremem la taronja (reservem la pell).

Batem els ous amb l’estèvia i afegim després l’oli, a poc a poc. Sense deixar de batre, sumem també el iogurt, el suc de taronja i una mica de la ratlladura. Quan els ingredients de la mescla estiguin ben integrats, afegim els ingredients secs amb moviments envolupants.

Fiquem al forn durant uns 35min i, quan estigui preparat el pa de pessic, el deixem refredar una mica abans de desmotllar. Reservem perquè es refredi.

Per fer la ganache cal que escalfem la nata i, quan aquesta comenci a bullir, la retirem del foc i afegim la xocolata trossejada i la mantega. Removem amb energia i passem la mescla a un altre recipient perquè disminueixi la temperatura. Cobrim amb paper film i fiquem a la nevera durant unes hores perquè la mescla agafi consistència.

Decorem farcint i cobrint el pastís amb la ganache de xocolata.

Veure més imatges |