Tot i que molts fan cada vegada més seva la tradició de celebrar Halloween, a Catalunya la nit de Tot Sants festegem la castanyada menjant panellets, deliciosos! Farcits de pinyons, amb coco o amb ametlles picades, hi ha molta varietat, però a nosaltres, els xocolateros, els que més ens agraden són els de xocolata. Us donem la recepta clàssica per fer la massa dels panellets de xocolata, però nosaltres farem servir la nostra xocolata de rebosteria, negra i amb taronja, per donar-li un toc diferent.

INGREDIENTS
1/2 kg d’ametlles en pols
350 g de sucre
150 g d’aigua mineral
1 clara d’ou
cacau en pols
xocolata negra amb taronja

PREPARACIÓ

Mesclem l’aigua i el sucre en una cassola fins que aconseguim una textura de xarop. A continuació, aboquem les ametlles en pols i remenem fins que aconseguim que la pasta quedi ben lligada. Podem picar les ametlles nosaltres mateixos amb una picadora o bé comprar farina d’ametlles.

Retirem del foc i deixem refredar. A continuació, afegim la clara d’un ou i barregem bé. Cal dir que molts també incorporen una mica de patata bullida a la mescla, això és opcional.

Després afegim la xocolata en pols fins que quedi tot integrat. Deixem reposar la massa durant unes hores a la nevera.

Quan estigui llesta, comencem a fer boletes amb les mans i, amb el dit petit, marquem un forat ben gran al centre. Fiquem al forn a 200º durant uns 5 minuts, o bé durant uns 10 minuts a 160º.

Mentrestant, desfem una mica de xocolata negra amb taronja al bany Maria i, quan estiguin cuinats, omplim el centre del panellet amb una mica de xocolata desfeta.

Via foto

Veure més imatges |