Les natilles són unes postres clàssiques, però no per això menys delicioses. Si a més li afegim el plus de la xocolata i les coronem amb una preparació de fruits secs caramel·litzats (guirlache)… El resultat és la bomba! Ens inspirem en una recepta del blog CookcakesdeAinhoa, esperem que us hi agradi molt!

Ingredients

  • 185ml de nata per muntar
  • 215ml de llet
  • 120g de xocolata negra 70% cacau
  • 4 rovells d’ou
  • 70g de sucre llustre
  • 30g de mel
  • 20g d’ametlles
  • 20g de nous
  • 20g d’avellanes

Preparació

Mentre preparem les natilles escalfem el forn a 95º. Després, escalfem la llet i la nata, vigilant que no arribi a bullir la mescla; quan tingui la temperatura idònia, abocarem la xocolata fins que aquesta es vagi desfent. Reservem.

En un bol batem els rovells d’ou amb 55g de sucre llustre. La mescla ha de ser d’un color una mica blanc, afegirem la xocolata amb la nata i la llet i continuarem batent fins que quedi tot ben integrat.

Aboquem la mescla en cassoles petites aptes per al forn. A la vegada, col·loquem dins del forn una safata gran plena d’aigua calenta, dins de la qual ficarem les cassoles amb les natilles; es tracta d’un bany Maria però fet al forn, així que cal mirar que l’aigua arribi fins a la meitat dels petits recipients.

Deixem que les natilles es cuinin durant 60 o 75 minuts. Quan les retirem del forn, deixem que es refredin a temperatura ambient abans de ficar-les a la nevera.

Per preparar la guirlache cal que escalfem 15g de sucre llustre amb mel i una mica d’aigua. Quan el caramel es comenci a formar (es veurà més fosc), afegirem els fruits secs picats i remenarem. Deixem que la mescla es refredi sobre una safata (amb paper de forn perquè no s’enganxi) i després esmicolem per decorar les natilles.

VIA I FOTOS

Veure més imatges |