Si us agrada la xocolata blanca, ben atents perquè aquesta recepta us encantarà! Avui us expliquem com preparar una mousse ben freda, ideal per a l’estiu. I amb què l’acompanyarem? Amb crema de mandarina! La vitamina C ens anirà genial per poder mantenir el bronzejat i, a més, li aportarà a la mousse un toc cítric molt bo. Recepta que us portem de la mà de la Yaiza, del blog ¡Qué cosa tan dulce! No us la podeu perdre.

INGREDIENTS

Per fer la mousse:
300ml de nata per muntar
90g de xocolata blanca per fondre
2 fulles de gelatina neutra
1 cullerada de sucre

Per fer la crema de mandarina:
125g de sucre
100ml de suc de mandarina
2 ous
60g de mantega
La pell de la mandarina

PREPARACIÓ

Podem començar preparant la crema de mandarina. Per això, polvoritzem el sucre amb la batedora, afegint-hi també la pell ratllada de la fruita. A continuació, afegim el suc, la mantega, els ous i batim. Portem la mescla al foc i escalfem fins que adquireixi la consistència d’un xarop. Reservem.

Per fer la mousse de xocolata blanca, comencem fonent-la en el microones o fent servir la tècnica del bany Maria; una vegada llesta, la deixem temperar. Mentrestant, col•loquem la gelatina en aigua freda i muntem 200ml de nata, suaument. Per tal que aquesta munti bé, és necessari que sigui molt freda. Quan estigui més o menys muntada, afegim el sucre en forma de pluja.

Portem els 100ml de nata restant al foc, escalfem i afegim la gelatina (prèviament escorreguda). Quan estigui tot integrant, afegim la xocolata i un parell de cullerades de nata muntada. Deixem que la mescla es refredi una mica.

Per últim, mesclem el contingut de la cassola amb la nata muntada, realitzant moviments suaus.

Agafem uns potets petits, tipus iogurts, i afegim una mica de crema de mandarina de base i després farcim amb mousse de xocolata. Podem decorar amb encenalls de xocolata blanca.

Via fotos i recepta

Veure més imatges |