Laurilla Fondant ens torna a sorprendre amb una recepta de rebosteria creativa: uns petits cupcakes fets amb la nova xocolata negra per a rebosteria amb taronja Torras. Tenen un gust i presentació que ens ha encantat.

INGREDIENTS

Per als minicupcakes:
4 ous: cal pesar-los sense closca
Sucre: el pes dels ous
Farina: el pes dels ous
Margarina en pomada: el pes dels ous
Xocolata negra per a rebosteria amb taronja Torras: el pes dels ous
Cullerada i mitja de llevat

Per a la buttercream :
500g de mantega sense sal amb alt contingut en matèria grassa, a temperatura ambient
6 tasses de sucre glass
2 tasses de xocolata negra per a rebosteria amb taronja Torras

ELABORACIÓ

Preescalfem el forn a 170 º. Pesem els ous sense closca i els deixem dins del vas de la Thermomix. Afegim el sucre i programem 5 minuts, a temperatura 37 i a velocitat 5.Tornem a programar uns altres 2 minuts a velocitat 5 sense posar temperatura.

Afegim la margarina i barregem 10 segons a velocitat 5.Desfem la xocolata al microones durant 50 segons a màxima potència, donant-li voltes amb una cullera només treure’l per evitar que es cremi. Si passat aquest temps no està totalment fos, ho posem uns segons més.

Posem la xocolata al vas de la Thermomix i barregem 30 segons a velocitat 5.En un recipient barregem la farina amb el llevat utilitzant una cullera. Posem la Thermomix a velocitat 5 i ho anem afegint cullerada a cullerada .

La barreja ja està a punt. La distribuïm en les càpsules de paper dels minicupcakes i posem al forn durant 20-25 minuts aproximadament, o fins que al ficar una palillo de fusta aquest surti net .

Un cop estiguin llestos els traiem i els deixem refredar. Mentrestant, podem anar preparant la buttercream de xocolata amb taronja.

Posem la mantega en quadrats al recipient de la batedora i batrem a velocitat alta fins que es formi una crema de color blanc. Afegim les tasses de sucre glass una a una i batem fins que estigui ben integrat. Afegim les tasses de xocolata amb taronja i batem una mica més. Posem la crema en una màniga pastissera i decorem els minicupcakes. Per adornar podem posar uns cupcakes de fondant.

Recordeu que podeu comprar la xocolata negra per a rebosteria amb taronja Torras aquí.

Veure més imatges |