El Nadal ens encanta per les llums i adorns, pels regals, per reunir-nos amb la família… I pels dolços, parlem clar. El millor d’aquestes festes és que podem menjar tants ‘mantecados’, torró o neules com ens vingui de gust i sense que ningú ens miri malament per l’atracón.

Tot i que encara queden uns dies per Nadal, volem anar despertant l’esperit nadalenc amb algunes de les receptes clàssiques. Això sí, amb un toc de xocolata, per descomptat! Comencem de la mà d’una recepta de mantecados de xocolata i ametlla, boníssims!

INGREDIENTS

200g de sucre llustre
325g de farina
225g de llard (manteca) de porc
2 rovells d’ou
200g de cacau pur en pols
50g d’ametlles torrades

PREPARACIÓ

El primer que cal fer és posar a torrar la farina. Amb el forn prèviament escalfat a 130º, estenem la farina sobre la safata i la fiquem durant uns 6 minuts. La traiem, la removem, i la tornem a torrar 6 minuts més fins que agafi un color daurat. Refredem en un bol sec.

Per a la massa barregem el llard amb el sucre llustre i, quan estigui tot ben integrat, afegim el cacau en pols. Després de 5 minuts removent (aproximadament), incorporem la farina i, una vegada els ingredients s’hagin barrejat bé, afegim els rovells d’ou i l’ametlla picada.

Cobrim de farina la taula de treball i estirem la massa amb un corró. Amb un tallador de galetes preparem les porcions i les col•loquem sobre paper de forn. Fiquem al forn a 180º durant uns 20 minuts.

Quan els traguem, espolsem amb cacau o sucre llustre i deixem refredar.

Via foto

Veure més imatges |