Avui us portem unes galetes diferents, no massa difícils de fer però sí molt bones, vistoses i originals. Les crinkle cookies es caracteritzen per les esquerdes que es creen a la massa quan s’estan fent al forn i, tot i que la seva elaboració no és complicada, sí cal tenir en compte que necessiten el seu temps de repòs. Acostumen a ser de xocolata, però aquesta vegada optarem pel red velvet per donar-li un toc més espectacular. Que el color vermell no us confongui, no tenen gust de maduixa, sinó de xocolata! La recepta ens la porta Gabri de Mientras Cocino, un artista a l’hora de cuinar postres i de fotografiar-los.

INGREDIENTS

  • 150g de farina
  • 100g de sucre
  • 55g de mantega
  • 10g de cacau pur en pols
  • 2.5g de llevat
  • 2g de bicarbonat de sodi
  • 1 ou
  • 5ml de llet
  • 3ml de suc de llimona
  • 3ml de essència de vainilla
  • 1 mica de sal
  • 4g de colorant vermell
  • Sucre llustre

PREPARACIÓ

Mesclem en un bol gran la farina, el llevat, el bicarbonat de sodi, el cacau en pols i la sal i ho tamisem tot amb l’ajuda d’un colador.

En un altre bol, ajuntem el sucre i la mantega i batem bé fins que la mescla estigui homogènia. A continuació, afegim l’ou sense deixar de batre i, més tard, incorporem també l’extracte de vainilla, la llet i la llimona. Afegim també el colorant vermell.

Sense deixar de batre, aboquem la mescla del contingut del bol amb farina i cacau. Batem una estona més fins que ens quedi una mescla fosca i ben integrada. La deixem reposar unes 2 hores a la nevera.

Mentre el forn s’escalfa, traiem la massa i fem 6 boletes de la mateixa mida cadascuna. Veurem que la mescla ens dóna per fer 12 boletes. Fiquem les boletes en un bol de sucre llustre i les arrebossem per després col•locar-les sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Escalfem a 175º durant 13 minuts.

Deixem refredar sobre una reixeta i llestos.

via fotos Galeria Mientras Cocino

Veure més imatges |