El coco és una de les fruites tropicals més utilitzades pels amants de la rebosteria. No només es tracta d’un ingredient molt saborós i versàtil dins la cuina, també resulta molt beneficiós per a la salut gràcies al seu alt contingut en minerals, vitamines i antioxidants. Guilty pleasure per a molts, forma un tàndem perfecte amb la xocolata. T’apuntes amb aquestes magdalenes? Delicioses!

INGREDIENTS

150 g de farina
1 cullarada petita de bicarbonat de sodi
1 sobre de llevat
75 g de sucre
1 ou
50 g de cobertura de xocolata blanca en gotes
150 ml de iogurt de vainilla
4 cullarades d’oli de girasol
50 g de ratlladura de coco (per adornar)
50 g de ratlladura de Xocolata Blanca amb coco Torras

ELABORACIÓ

El primer que cal fer és tamisar la farina amb el bicarbonat de sodi i el llevat. A continuació, afegim el sucre, les gotes de xocolata blanca i la ratlladura de chocolata blanca amb coco. Mentrestant deixem reposar i, en un altre recipient, mesclem el iogurt, l’ou i l’oli de girasol. Una vegada fet això, ho afegim a la mescla anterior.

Ha arribat l’hora de cuinar les magdalenes! El primer que cal fer és escalfar el forn a 190º durant uns 6 o 7 minuts. Mentrestant, preparem 24 motlles de paper i anem afegint la massa amb l’ajuda d’una cullera o una màniga.

El temps de cocció pot variar en alguns casos, però les magdalenes no haurien de romandre al forn més de 10 minuts. Cal vigilar el procés durant tota la estona, fins que veiem que els cupcakes han pujat i tenen una consistència firme.

Una vegada les hem tret del forn i s’han refredat, és l’hora de començar amb la decoració. Podem fondre una mica de xocolata i afegir la ratlladura de coco per sobre. Pots donar-li un toc de vermell coronant els pastissos amb una guinda o una fruita vermella. A gaudir-les!

Bon profit!

Veure més imatges |