La nit de Sant Joan és una de les més màgiques de l’any i a la vegada una de les més celebrades a Catalunya. Rebem l’arribada de l’estiu entre fogueres i petards, festejant en revetlles populars en les quals la coca de Sant Joan és el plat més degustat. Què faríem sense la coca? Ens agraden totes les seves variants: farcida de crema, amb fruites confitades, amb llardons, amb nata… I també la de xocolata, és clar! Si us agrada la coca casolana, molta atenció a la recepta que us portem avui, a més és molt fàcil de preparar!

INGREDIENTS

500gr de farina de força
10gr de llevat de forner
325gr d’aigua
80gr de mantega
25gr de llet en pols
80gr de sucre
5gr de sal
400gr de gotes de cobertura de xocolata Torras 70% cacau
Ametlles i sucre glas per decorar

ELABORACIÓ

Barreja el llevat i la farina en un bol i afegeix la mantega a punt pomada. Incorpora la llet en pols, el sucre, la sal i l’aigua fins a formar una massa homogènia.

Afegeix les gotes de xocolata i continua pastant durant uns 10 minuts fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. Prepara una safata àmplia i unta-la amb un doll d’oli d’oliva; col•loca la massa sobre la safata i deixa-la reposar en un lloc càlid i sense corrents d’aire, durant una hora i mitja. Has de veure que el seu volum augmenta.

Passat aquest temps, recupera la massa i estén-la amb un corró de cuina lleugerament enfarinat. Torna a deixar-la reposar durant una hora i mitja.

Posa el forn a 180º i fica la safata amb la coca, prèviament untada amb oli d’oliva o rovell d’ou. Abans de ficar-la, afegeix sucre normal i ametlla. Deixa-la cuinar uns 40 minuts.

Una vegada llesta, abans de servir, escampa sucre glas per la superfície de la coca amb l’ajuda d’un colador.

Bon profit!

Via gastronomiaycia.com

Veure més imatges |