Si estàs cansat del clàssic pa de pessic de xocolata i vols tastar plats nous, la recepta que et portem avui t’agradarà; una proposta amb un sabor diferent i amb la quinoa com a protagonista (amb permís de la xocolata). Si no coneixeu la quinoa, es tracta d’un pseudocereal amb nombrosos beneficis, capaç d’aportar-nos hidrats de carboni, proteïnes, àcids grassos omega3 i 6, fòsfor, vitamines E i D, potassi, fibra i magnesi. Molt complet, oi? S’utilitza per elaborar plats no dolços, però si torrem la quinoa i la triturem podem obtenir farina de quinoa, utilitzada també en rebosteria. Aprofitem aquest ingredient atípic per fer un brownie de xocolata amb un toc de cafè, apte per celíacs. T’animes?

INGREDIENTS
150g de xocolata negra per fondre sense gluten
125 de mantega
75g de farina de quinoa
75g de sucre
1 cullerada de cafè
2 ous

PREPARACIÓ

El primer ingredient amb què treballarem serà la xocolata. La partim en trossos i la fonem al microones o utilitzant la tècnica del bany maria (sense cremar-la!). Quan agafi la textura adequada, afegim la mantega (pomada) i una cullerada de cafè que ens donarà aroma. Quan tot estigui mesclat, deixem reposar uns minuts.

Passat aquest temps, anem afegint a la mescla els ous, un per un, sense deixar de remenar. Després incorporem la farina de quinoa i batem amb moviments suaus fins que la mescla estigui a punt.

Amb el forn prèviament escalfat a 190º, aboquem la mescla sobre el paper i deixem cuinar uns 18 minuts. Quan estigui llest, deixem refredar el brownie durant uns 10 minuts. Pots servir-lo amb gelat o amb una mica de sucre llustre, com t’agradi més.

Bon profit!

Font | Recepta i fotografia del blog Disfrutando sin gluten

Veure més imatges |