Se acerca el día de St.Patrick’s (5 de marzo), una festividad irlandesa celebrada en cada día más países del mundo, una jornada a la que se le rinde tributo bebiendo cerverza Guinness y Crema de Whisky, características de este país.

En Chocolates Torras queremos proponerte una receta dulce y deliciosa con la que podrás homenajear a este patrón y con la que tú y los tuyos disfrutaréis muchísimo. ¿Te gusta la crema de whisky? ¿Te gusta el chocolate? ¡Este postre te va a encantar!

Una deliciosa y aireada mousse de chocolate y Baileys que se derrite en la boca y que se come muy fría, ¿te hace? De la mano de Cathy Trochelman de Lemon Tree Dwelling, ¡ahí van las instrucciones!

Ingredientes:

  • 10g de polvo de gelatina neutra
  • 30ml de agua fría
  • 60ml de agua hirviendo
  • 60g de azúcar
  • 30g de cacao puro en polvo sin azúcar Torras
  • 180g de heavy cream, muy fría
  • 60g de crema de whisky, muy fría
  • 5g de vainilla

Preparación:

No es una elaboración demasiado complicada, si bien sí hay que estar atento a la temperatura del proceso. Para conseguir la textura ideal es recomendable enfriar previamente tanto los recipientes como los utensilios que utilicemos durante la elaboración.

El primer paso consiste en remojar la gelatina en agua fría, a la que acto seguido (tras un minuto de espera) vertiremos el agua hirviendo, removiendo bien para que ésta se disuelva por completo. Dejamos que coja temperatura ambiente mientras la reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar y el cacao puro en polvo, al que iremos añadiendo la crema de leche (heavy cream), la cual es ideal que esté muy fría. Con unas varillas eléctricas vamos batiendo a velocidad media hasta que comiencen a formarse picos. Sin dejar de batir, añadiremos la crema de whisky (muy fría), la vainilla y la mezcla de gelatina, poco a poco e intensificando la velocidad.

Cuando todo esté bien integrado, rellenamos los vasitos en los que vamos a servir la mousse y los dejamos enfriar durante al menos 1 horas. Puede servirse acompañada de un poco de nata montada, ¡a disfrutar!

Vía receta | Lemon Tree Dwelling

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