La Navidad nos encanta por las luces y adornos, por los regalos, por reunirnos con la familia… Y por los dulces, seamos sinceros. Lo mejor de estas fiestas es que podemos comer tantos mantecados, turrón u hojaldradas como nos apetezca y sin que nadie nos mire mal por el atracón.

Aunque aún quedan unos días para Navidad, queremos ir despertando el espíritu navideño con algunas de las recetas clásicas. Eso sí, ¡con un toque de chocolate, por supuesto! Comenzamos de la mano de una receta de mantecados de chocolate y almendra, ¡buenísimos!

INGREDIENTS

200g de azúcar glas
325g de harina
225g de manteca de cerdo
2 yemas
200g de cacao puro en polvo
50g de almendras tostadas

PREPARACIÓ

Lo primero que hay que hacer es poner a tostar la harina. Con el horno previamente calentado a 130º, extendemos la harina sobre la bandeja y la metemos durante unos 6 minutos. La sacamos, la removemos, y la volvemos a tostar 6 minutos más hasta que se dore. Enfriamos en un bol seco.

Para la masa mezclamos la manteca con el azúcar glas y, cuando esté todo bien integrado, añadimos el cacao en polvo. Tras 5 minutos removiendo (aproximadamente), incorporamos la harina y, una vez los ingredientes se hayan mezclado bien, añadimos las yemas de huevo y la almendra picada.

Cubrimos de harina la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo. Con un cortador de galletas preparamos las porciones y las colocamos sobre papel de horno. Horneamos a 180ª durante unos 20 minutos.

Al sacar, espolvorear con cacao o azúcar glas y dejar enfriar.

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