Les pastisseries, els supermercats i els restaurants estan plens d’aliments que porten gluten (un component del blat, l’ordi, el sègol i la civada): pa, galetes, productes de rebosteria, farina de blat, pasta, begudes com la cervesa, alguns embotits, etc. Hi ha però, persones que no poden menjar aquests aliments tan bàsics i freqüentats perquè són celíaques, és a dir, tenen intolerància al gluten.

Per entrar una mica més en detall, volem citar la definició que fa l’Associació Celíacs de Catalunya de la celiaquía. La defineix com a una intolerància al gluten de caràcter permanent que provoca, en individus genèticament predisposats, una atrofia a les vellositats de l’intestí prim, que afecta a la capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments. Quan les persones celíaques mengen alguna cosa que conté gluten, encara que sigui en molt poca quantitat, tenen una reacció que els ocasiona símptomes gastrointestinals, colitis o falta de ferro.

Per a solucionar això, els celíacs han de seguir una dieta sense gluten, només així, desapareixen els símptomes, es recupera l’estat de les vellositats de l’intestí prim i es tornen a absorbir correctament els nutrients.

De bones a primeres, pot semblar complicat seguir una dieta sense aliments amb gluten, ja hem vist que n’hi ha molts, però per sort, cada vegada és més fàcil trobar productes pensats per a persones que pateixen aquesta intolerància. Aquest és el nostres cas. Tots els nostres productes, ja siguin amb sucre o sense sucre, són lliures de gluten. Estem compromesos amb les persones celíaques i hem volgut que els nostres productes siguin una total garantia per a ells.

Així que, ja saps, si ets celíac o coneixes a algú que ho és, no heu de tenir cap mena de preocupació a l’hora de menjar les nostres varietats de xocolata.