Segur que moltes vegades, has combinat la xocolata amb pastes, pa o cafè. Però, l’has tastat mai amb vi? Per estrany i sorprenent que pugui semblar, la xocolata i el vi són dos aliments perfectament maridables, i junts, es converteixen en una perfecta opció per a tenir en compte a l’hora de les postres.

Tant de vins com de xocolata, però, n’hi ha de molts tipus. Per això és important saber quina és la millor manera de combinar-los, per així, aconseguir uns bons resultats.

El primer que cal tenir en compte és que el vi ha de ser igual o un pèl més dolç que la xocolata a la que acompanya. Si fos més fort, el podríem percebre amarg i, per tant, perdria qualitat.

Coneixent aquesta pista, anem a veure quin és el vi ideal per a cadascun dels tipus de xocolata.

La xocolata blanca és la que conté més llet i mantega, i també és la més dolça de totes. Per tant, encaixa molt bé amb vins suaus, com el vi Xerès o el vi tipus moscatell. Amb aquest maridatge, es destaca la cremositat de la xocolata blanca i el toc afruitat del vi.

La xocolata amb llet no és tan dolça, ni porta tanta llet ni mantega com la blanca. Així doncs, s’haurà de combinar amb vins amb una mica més de cos que els anteriors. Per exemple, un Pinot Noir, un Merlot o un Oporto. Aquest últim és l’ideal perquè n’accentua molt el gust.

Aquests tres vins també queden bé amb la xocolata negra amb quantitats mitjanes de cacau. Les que en contenen més del 60-70% és recomanable acompanyar-les amb vins més robustos, com els Cabarnets.

Què t’ha semblat la idea? Segueixes tan sorprès com al començament? Nosaltres et recomanem que en prenguis nota i ho descobreixis per tu mateix. Val la pena!